Una pastelería y cafetería instalada desde mediados de julio en la esquina de Ricardo Gutiérrez y Tucumán, en Olivos, partido de Vicente López, opera al límite de su capacidad durante los sábados y domingos, según pudo relevar este medio en el lugar. El local, que no acepta reservas y funciona por orden de llegada, cuenta con 50 cubiertos distribuidos en el salón y un patio, y la rotación es permanente entre las 8.30 y las 20.

De acuerdo con lo observado por el equipo de Ambiente y río Bermejo, el primer domingo de funcionamiento el establecimiento tuvo que bajar la persiana antes del horario habitual porque se quedó sin mercadería. Quien no consigue mesa puede retirar los productos en caja para consumir fuera del local, una modalidad que el negocio planea complementar en las próximas semanas con la colocación de bancos en la vereda.

¿Qué se puede encontrar en la carta?

• Torta colibrí (bizcocho de banana, coco y ananá): 14.000 pesos la porción.
• Torta argentina: 14.000 pesos la porción.
• Roll de canela en versiones clásica, manzana, tiramisú o limón: 8.000 pesos.
• Cookies de chips de chocolate servidas calientes con escamas de sal marina: 7.000 pesos.
• Budines, scones, chipa y una versión casera de la galletita Tita individual: 5.000 pesos.
• Bagel con gravlax curado en remolacha, eneldo, pimienta y azúcar negro: 20.000 pesos.
• Pebete del mes, que en septiembre se sirve con albóndigas, nuez de parmesano, limón y ciboulette: 10.000 pesos.

¿Dónde queda y cómo se ubica el local?

El comercio se sitúa a pocas cuadras de la estación Borges del Tren de la Costa y de la avenida Maipú, en una zona de alto tránsito comercial de Olivos. El espacio es luminoso, tiene cocina a la vista y abrió sus puertas en julio pasado. Para los próximos días, sus responsables confirmaron que están desarrollando un blend de café propio, que también se venderá por unidad para llevar a casa.

El lugar, llamado Querida Estefi, atiende de lunes a viernes de 7.30 a 20, y sábados y domingos de 8.30 a 20. La dirección exacta es Ricardo Gutiérrez 1298, Olivos. Durante los fines de semana la ocupación ronda los 500 cubiertos diarios, una cifra que muestra la fuerte demanda que sostiene el negocio desde su debut.