Chacras de Coria: el pueblo mendocino que dejó de ser una parada para convertirse en un destino completo

A unos 15 kilómetros del centro de Mendoza, por la ruta provincial que comunica con las zonas vitivinícolas, el distrito de Chacras de Coria, dentro del departamento de Luján de Cuyo, dejó de funcionar como una parada de paso hacia las bodegas para consolidarse como un destino con alojamiento, gastronomía y vida nocturna propios. La oferta creció de manera sostenida en los últimos tres años y hoy permite organizar una estadía de varios días sin necesidad de grandes traslados.

Según datos aportados por la Dirección de Turismo de Luján de Cuyo, en el distrito operan alrededor de 30 hoteles y lodges vitivinícolas, de los cuales aproximadamente un tercio abrió entre 2023 y 2026. A esa infraestructura se suman cerca de 40 restaurantes, bares y espacios nocturnos que conviven con calles arboladas y vistas a la cordillera.

¿Qué lugar ocupa Chacras de Coria en el mapa vitivinícola de Mendoza?

En 2026, dos establecimientos de la zona recibieron Llaves Michelin: Susana Balbo Winemaker's House y Lares de Chacras. Otros dos reconocidos por la misma guía, Awasi Mendoza y Chozos Resort, también funcionan en parajes de Luján de Cuyo, lo que refuerza el peso del departamento en el circuito de alta gama del vino mendocino.

La gastronomía se volvió uno de los ejes del destino. Los restaurantes de cocina de autor comparten escena con bares de vinos, cafeterías de especialidad y propuestas informales. Los platos priorizan productos regionales: aceite de oliva, carnes, trucha, vegetales y frutos secos, siempre con Malbec, vermut y espumantes mendocinos como acompañamiento.

¿Qué propuesta gastronómica sobresale del resto?

• Daukos, abierto a principios de 2026 dentro del Hotel Boutique La María (calle Darragueira 1551), tiene apenas 44 cubiertos, una carta con 400 etiquetas de vinos y un menú que incluye pulpo, merluza negra, risotto de hongos y sushi de atún rojo.
• Chirivia, en Potrerillos, es el proyecto de los mismos responsables: un restaurante itinerante de diez pasos, con aforo limitado, ubicado junto al dique, a 57 kilómetros de Chacras por la ruta nacional 7.
• El perfil del visitante tradicional tiene entre 30 y 65 años y arriba desde Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, Brasil, Chile, Estados Unidos y Europa, con estadías habituales de dos a cuatro noches, según Rodolfo Benítez, director de Turismo de Luján de Cuyo.

¿Qué cambia con los festivales de música electrónica?

Cada diciembre, el Sunsetstrip de Hernán Cattáneo reúne a miles de personas desde distintos puntos del país y del exterior y genera picos de ocupación en hoteles y restaurantes de toda la zona. Ese evento incorporó a un visitante más joven, interesado en gastronomía, vida nocturna y deportes outdoor, y se completó con otros festivales que se realizan en el área, como Arcan, que acompaña la agenda estival del distrito.