En la Argentina se consumen alrededor de 12 millones de alfajores por día y el dulce de leche supera los tres kilos por habitante al año, según datos del sector. Para los golosos que nunca tienen suficiente relleno, Hernán Montes de Oca, jurado en certámenes del rubro y creador de la cuenta Probando Alfajores, recorrió kioscos, fábricas y locales de barrio para armar una selección de cinco marcas donde el dulce de leche no es un detalle sino el eje del producto.

La lista fue elaborada a partir de más de 3.500 pruebas en las que Montes de Oca midió, entre otras variables, la proporción exacta de relleno por unidad. Las opciones van desde formatos chicos tipo bombón hasta versiones que superan los 100 gramos totales. A continuación, las cinco recomendaciones del especialista, con precios y lugares de venta.

La Vaca Lechera: 50 gramos de relleno sobre 95 totales

La Vaca Lechera ofrece un alfajor de 95 gramos con 50 gramos de dulce de leche saborizado. Hay versiones con ron, coco, frambuesa y menta, entre otras. «Las galletas son muy tiernas, parecen una tortita, el dulce de leche predomina bastante», describe Montes de Oca, que destaca la variante de ron como la más lograda. Se consigue en los locales de San Telmo y por su tienda en línea. Precio: 4.500 pesos por unidad.

Arroyito: hasta 100 gramos de relleno en un alfajor de 120

Arroyito, fabricado en Villa Lynch, partido de General San Martín, tiene dos líneas: una con 70 gramos de dulce de leche y otra que llega a 100 gramos de relleno sobre 120 gramos totales. «La aventura tiene un actor principal, el dulce de leche, totalmente apto para golosos», resume el especialista. La docena del modelo clásico se consigue a 37.400 pesos en su tienda en línea, con puntos de venta adicionales en todo el país.

Buenos Aires Green Market: formato pequeño, cobertura belga

En Palermo, sobre la calle Soldado de la Independencia 947, funciona una chocolatería de especialidad que elabora alfajores de formato pequeño con cobertura de chocolate belga. «Son alfajores más chicos, con mucha cantidad de dulce de leche, donde este mismo juega un papel fundamental junto a sus coberturas de chocolate, para no ser tan empalagoso», explica Montes de Oca. Cada unidad vale 5.000 pesos.

Zendem y Villa Madero: 80 gramos de relleno

Zendem, de Lanús, incorpora 80 gramos de dulce de leche por unidad con galleta y cobertura de chocolate. «El dulce de leche que usan es muy rico; acá los golosos estarán felices, porque abunda demasiado siendo muy participativo», señala el especialista. Los clásicos parten de 4.300 pesos y se distribuyen por toda la ciudad.

Por su parte, los alfajores de Villa Madero pesan 100 gramos con 80 gramos de relleno. Según Montes de Oca, «el dulce de leche genera una buena atracción a las papilas gustativas y tienen una buena textura», aunque el material consultado quedó incompleto en su descripción.

• La Vaca Lechera (San Telmo): 95 gramos totales, 50 de dulce de leche saborizado. Precio: 4.500 pesos.
• Arroyito (Villa Lynch): hasta 100 gramos de relleno sobre 120 totales. Docena clásica: 37.400 pesos.
• Buenos Aires Green Market (Palermo, Soldado de la Independencia 947): formato bombón con cobertura de chocolate belga. Precio: 5.000 pesos.
• Zendem (Lanús): 80 gramos de relleno por unidad. Desde 4.300 pesos.
• Villa Madero: 100 gramos totales con 80 gramos de dulce de leche.