Unos 530 a 550 empleados dependen hoy del funcionamiento del frigorífico Ecocarnes, instalado en San Fernando, según datos aportados por la representación sindical de los trabajadores de la carne. La compañía, dedicada al procesamiento de carne vacuna para el mercado interno y la exportación, atraviesa una situación financiera que la propia entidad gremial describió como crítica, con problemas en la cobertura de salud del personal y con una presión a la baja sobre los salarios que será discutida en una nueva audiencia del Procedimiento Preventivo de Crisis el próximo 5 de octubre.

Cobertura médica y aportes patronales

Gabriel Vallejos, secretario general de la Federación de Sindicatos de los Trabajadores de la Carne y Afines (Fesitcara), sostuvo que la falta de obra social para los empleados se extiende desde hace aproximadamente un año. La denuncia incluye también la registración incompleta o directamente pendiente de aportes patronales durante varios meses de 2026, una irregularidad que el gremio vincula con el cuadro general de incumplimiento que atraviesa la firma.

Vamos a los números: la empresa arrastra 232 cheques rechazados por un total de $5866,2 millones, de acuerdo con el registro de documentos comerciales. De ese universo, 231 permanecen sin pagar y uno aparece cancelado. El grueso de la mora se concentró en septiembre de 2026, cuando se rechazaron 200 cheques por $4727,6 millones, lo que equivale a cerca del 80,5 por ciento del monto total impago.

Producción y nivel de faena

El gremio informó además que la faena semanal viene funcionando muy por debajo del potencial de la planta. En los últimos días se trabajaron unos 300 animales diarios, cuando la capacidad instalada ronda los 900 cabezas por jornada. En términos relativos, la operación cubre apenas un tercio de lo que podría procesar el establecimiento.

A ese panorama se suma el endeudamiento financiero. El documento de consulta comercial registra obligaciones con 20 entidades bancarias por $41.469 millones al cierre de julio de 2026, con compromisos mensuales adicionales cercanos a $1414 millones.

La pulseada por los salarios y la audiencia del 5 de octubre

En la última audiencia, la compañía presentó medidas orientadas a reducir costos, con propuestas que, según la descripción del gremio, comprometen los ingresos de los trabajadores. Vallejos aclaró que el personal venía percibiendo sus remuneraciones y que la solicitud sindical apunta a resguardar ese piso mientras se discuten las condiciones para sostener la actividad. El sindicato realizó asambleas, fijó como prioridades la preservación del empleo y el mantenimiento de la producción y descartó avalar un esquema que implique pérdida salarial.

La variable clave que habrá que mirar el mes que viene es el resultado de la audiencia del 5 de octubre: si allí se convalida un ajuste sobre los haberes, si se define un plan de pagos para regularizar la obra social y los aportes, y si la compañía consigue reanimar la faena para acercarse a su capacidad plena o si, por el contrario, el nivel de actividad se mantiene en torno al tercio actual.