El tomate lideró las subas y la lechuga sorprendió con una baja fuerte en la góndola de septiembre

Marina Sanabria, Economía y comercio. El Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) reportó que la división Alimentos y bebidas registró en septiembre una suba de 2% en el Índice de precios al consumidor (IPC), en un mes en que la inflación general cerró en 1,9%, de acuerdo con el informe oficial difundido por el organismo.

Los productos que más se encarecieron en la mesa de los argentinos

Vamos a los números. El tomate redondo fue el artículo con mayor incremento del mes: pasó de 3.011,77 pesos a 4.036,58 pesos por kilo, lo que representa una suba de 34,1%. La cebolla acompañó con un alza de 24,6%, al pasar de 2.163,96 pesos a 2.696,23 pesos por kilo. Más atrás se ubicaron la papa, con un avance de 12,5% hasta 2.527,10 pesos, y el zapallo anco, que sumó 12,4%.

• Tomate redondo: +34,1%, a 4.036,58 pesos el kilo.
• Cebolla: +24,6%, a 2.696,23 pesos el kilo.
• Papa: +12,5%, a 2.527,10 pesos el kilo.
• Zapallo anco: +12,4%.
• Limón: +5,4%.
• Carne de cerdo: +5,5%.
• Salame: +4,9%.
• Salchichón: +4,5%.
• Crema de leche: +4,2%.
• Harina de trigo común: +3,7%.
• Leche entera en sachet: +3,1%.
• Naranja: +3,1%.
• Arroz blanco simple: +2,6%.

Las bajas que aliviaron el ticket en el súper

En el otro extremo, la lechuga recortó 11,5% y se ubicó en 3.634,20 pesos por kilo, el descenso más pronunciado del mes. El pan de molde de 390 gramos retrocedió 8,6%, hasta 3.308,31 pesos, mientras que la banana bajó 8,5% y el yogur firme de 195 gramos cayó 5%. El pan francés tipo flauta restó 1,9%, los fideos secos 1,2%, y en productos de limpieza el jabón en polvo bajó 0,8% y el detergente junto con la lavandina retrocedieron 1%.

El comportamiento general de la inflación y la lectura regional

De acuerdo con el INDEC, los precios estacionales subieron 2,9% en el mes, por encima del 1,7% que marcó la inflación núcleo, en tanto que los productos regulados —que incluyen las tarifas de gas, electricidad y medicina prepaga— avanzaron 2,3%. La inflación núcleo estuvo traccionada principalmente por comidas fuera del hogar y medicamentos. Por regiones, el Gran Buenos Aires y la zona pampeana registraron subas del 2%, en tanto que la Patagonia anotó el incremento más bajo del país, con 1,4%. En los primeros nueve meses del año la inflación acumula 23,6%, y la variación interanual, contra septiembre de 2025, fue de 33,4%.

La variable que hay que mirar el mes que viene es el comportamiento de los productos estacionales —en particular el tomate y la cebolla, que juntos traccionaron buena parte de la suba del rubro— y el traslado a góndola de los ajustes tarifarios ya autorizados, para dimensionar si el alivio puntual en verduras de hoja y panificados logra compensar el alza de los frescos más sensibles al clima.