El restaurante Fogón Asado, ubicado en el barrio porteño de Palermo, alcanzó el primer lugar mundial en la categoría Fine Dining de los Travelers' Choice Awards Best of the Best 2026, el ranking de alta cocina que elabora TripAdvisor a partir de las opiniones de los viajeros. El local tiene dos direcciones en esa zona de la Ciudad de Buenos Aires: Gorriti 3780 y Uriarte 1423.

El servicio se organiza como un menú degustación alrededor de la parrilla. Los comensales se ubican en una barra desde la que observan la preparación de los platos, que se sirven en varias etapas e incluyen provoleta, tira de asado y otros cortes vacunos. La carta ofrece además maridajes con vinos argentinos y contempla adaptaciones para personas con restricciones alimentarias.

¿Qué otros restaurantes argentinos aparecen en el ranking?

• Abrasado, en la provincia de Mendoza, se ubicó en el sexto lugar. Funciona dentro de Bodega Los Toneles y trabaja sobre una cocina centrada en las carnes, con opciones como el bife añejado en seco. Ofrece cócteles, una selección de vinos y espacios para comer al aire libre.
• El Mercado, en el barrio de Puerto Madero, terminó décimo. Opera dentro del Hotel Faena, dispone de salones para organizar cenas privadas y acumula más de 4.600 opiniones con una puntuación de 4,8 sobre 5 en la plataforma.

¿Cómo se elabora el ranking y qué peso tiene la distinción?

La clasificación se construye con comentarios y calificaciones de viajeros registrados durante un período de doce meses. No participan inspectores ni jurados gastronómicos en la selección. TripAdvisor precisa que la mención Best of the Best alcanza a menos del uno por ciento del total de locales registrados en la plataforma, que supera los ocho millones.

Fogón Asado abrió en 2018 por iniciativa de Alex Pels, Danielle Jenster y el chef Sebastián Cardamoni, con la idea de acercar las costumbres del asado argentino a turistas y viajeros. El formato de barra con la parrilla como eje surgió como parte de esa propuesta y se mantuvo desde entonces en ambas sedes.