Una rebanada de pan tostado y palta madura alcanza para resolver desde un desayuno hasta una cena liviana, con el añadido justo para llevarla a territorios bien diferentes: tomate con yogur y pistachos, un guacamole con queso feta, salmón o bacalao ahumado, y una alternativa dulce con banana y miel. La base admite pan integral o de hogaza, y la palta se puede distribuir entera sobre la rebanada o pisar antes con un tenedor para que sea más fácil de untar.

Que armado se necesita para cada version

• Tomate y yogur: una rebanada, media palta madura, un tomate perita y 50 gramos de yogur natural espeso. Sobre el pan tostado se reparte la palta con unas gotas de limón; arriba van el tomate en rodajas, el yogur y pistachos picados. Se termina con especias a gusto, aceite de oliva, pimienta y sal.
• Guacamole con feta: para dos personas, palta, cebolla morada, cilantro y jugo de lima para hacer el guacamole, que se reparte sobre dos tostadas. Se suman 14 a 16 tomates cherry cortados al medio y 50 gramos de queso feta desmenuzado, más un hilo de aceite de oliva y pimienta.
• Salmón ahumado con huevo: una palta pequeña y entre 80 y 100 gramos de salmón ahumado por rebanada de pan de hogaza. La base se condimenta con sal, pimienta y aceite, y se cubre con láminas de salmón y un huevo duro picado, separando clara de yema. Opcional: ciboulette y alcaparras.
• Bacalao ahumado con morrón: se acompaña con morrón rojo asado o caramelizado, piñones tostados y perejil. En otra variante se saltean cintas de espárragos hasta que queden al dente y se sirven sobre palta pisada aderezada con limón, ajo granulado, sal y pimienta.
• Banana y miel: una banana, una palta pequeña, una lima y entre dos y cuatro rebanadas para dos personas. El pan se tuesta de un solo lado, se unta la palta pisada con unas gotas de lima, se suman rodajas de banana, más jugo de lima, chile en copos a gusto y un hilo de miel.

En todos los casos los ingredientes se consiguen en cualquier verdulería o supermercado, y los pasos son simples, lo que vuelve a la tostada con palta un recurso práctico cuando se busca algo rápido de preparar sin resignar sabor. La elección final queda en manos del comensal: la pregunta de cierre que propone el material es directa, ¿qué combinación prepararías?, y la respuesta depende tanto de lo que haya en la heladera como del antojo del momento.