Una tarta permite resolver otra comida con el pollo que quedó en la heladera y aprovechar, además, distintos vegetales. El relleno admite carne de pechuga o de pata muslo, tanto hervida como preparada al horno, a la parrilla o salteada. Reutilizar ese ingrediente evita comprarlo nuevamente y ayuda a reducir el desperdicio en la cocina.

Qué combinaciones se pueden armar con lo que ya hay

Para elegir la mezcla, se puede empezar por los acompañamientos disponibles. La calabaza asada y el queso aportan una base cremosa para integrar con el pollo desmenuzado. Otra posibilidad reúne granos de choclo amarillo con crema de choclo blanco, que deja un relleno con distintas texturas. La cebolla también sirve como punto de partida para una versión con pocos ingredientes.

• Calabaza asada con queso, integrada al pollo desmenuzado.
• Choclo amarillo con crema de choclo blanco, para un relleno con texturas mezcladas.
• Cebolla como base, para una preparación con pocos ingredientes.
• Zanahoria, espinaca, zapallito y morrón cortados en tiras o en cubos, para sumar volumen.
• Puré de berenjena, morrón, calabaza o batata como acompañamiento de la carne.
• Queso, huevo o crema para unir los componentes del relleno.

Cómo evitar que el pollo quede seco

Antes de armar la tarta, conviene prestar atención a la humedad del pollo. La carne cocida pierde hidratación y puede endurecerse, especialmente cuando proviene del horno o la parrilla. Una vez cortada en cubos o desmenuzada, se puede saltear con cebolla y morrón. Si hace falta, unas gotas de agua durante ese paso ayudan a que la preparación quede tierna.

La masa también se resuelve en casa

La cubierta puede resolverse con una tapa comprada o con una masa casera. Para esta última, una de las proporciones propuestas es de dos tazas de harina por una taza de líquido, repartida entre agua y aceite. Esa combinación permite obtener una base de textura más arenosa. Prepararla en casa también permite sumar condimentos: orégano, ajo en polvo, ají molido o semillas son algunas opciones. Así, tanto la masa como el relleno pueden adaptarse a lo que haya en la alacena y la heladera.