San Lorenzo, la ciudad santafesina que combina la huella de San Martín, la orilla del Paraná y una cocina con identidad propia

A 325 kilómetros de Buenos Aires, sobre la margen derecha del río Paraná y dentro del departamento Iriondo, San Lorenzo ofrece al visitante un recorrido que combina historia sanmartiniana, paisaje fluvial y gastronomía regional. El punto de partida obligado es el Campo de la Gloria, el predio donde el 3 de febrero de 1813 los Granaderos a Caballo derrotaron a las tropas realistas enviadas desde Montevideo, en lo que constituye la única batalla que el Libertador libró en suelo rioplatense.

El Campo de la Gloria funciona hoy como una plaza arbolada por la que circulan familias, barriletes y mates. Sin embargo, el monumento en bronce inaugurado en 1965 y el pino histórico protegido por una reja de hierro recuerdan que en ese lugar el entonces coronel José de San Martín redactó el parte oficial de la batalla. Cruzando la avenida Sargento Cabral se accede al Complejo Museológico, que reúne cuatro espacios en un mismo recorrido.

¿Qué se puede visitar en el Complejo Museológico?

• Convento San Carlos Borromeo: conserva las habitaciones donde se alojaron San Martín y su tropa, el comedor que funcionó como enfermería durante el combate y el sitio donde murió el sargento Cabral.
• Museo Sanmartiniano: exhibe cartas personales del Libertador, una copia del parte de batalla y la túnica del fraile Pedro García.
• Museo de Historia Regional: recorre la megafauna prehistórica de la zona, las comunidades originarias y las primeras olas inmigratorias que dieron forma a la ciudad.
• Museo de Árboles Históricos: cierra el circuito con especies centenarias del monte ribereño.

La Costanera de Boulevard Urquiza y Ricchieri propone dos niveles de pasarela con vista directa al Paraná: cielo, islas y agua en primer plano. Al atardecer, la plaza Ovidio Lagos suma un atractivo singular, un túnel de veinte chorros de agua que se enciende y se convierte en uno de los puntos fotografiados del paseo ribereño.

¿Qué se come en San Lorenzo?

• Cervecería Bowie: dorada artesanal sin filtrar, de bajo alcohol, ideal como aperitivo.
• Café y vivero Arboredo Jardinería: opciones dulces y saladas en un salón rodeado de plantas.
• Panadería La Italiana: empanadas de pescado de río.
• Restaurante Carbón: pescado de río grillado con papas rústicas y limones quemados, y colita de cuadril con papas gratinadas.
• Bodegón del Club Libertad: parrillada y pizzanesas, milanesas sobre base de pan con diferentes guarniciones.
• Viejo Bodegón: locro, pastas caseras y empanadas fritas.

Como recuerdo, dos variedades de alfajores artesanales llevan los nombres San Martín y Malvinas. Parte de lo que se recauda con su venta se destina a escuelas rurales y organizaciones sin fines de lucro de la zona, un detalle que vincula al turista con la comunidad que lo recibe.