Burgerpalusa 2026: dos hamburguesas del norte y la Patagonia vitivinícola se quedaron con los premios principales

La quinta edición de Burgerpalusa, realizada en Tribuna Plaza, dentro del Hipódromo de Palermo, dejó como ganadoras a dos hamburgueserías con sello federal: Burgerteca, de Salta, se quedó con el premio del jurado por su receta La Segunda, mientras que Burger Shoppe, de Mendoza, se llevó el reconocimiento del público con Crispy Malbec. El encuentro reunió a más de 10.000 personas a lo largo de dos jornadas y, según la organización, se vendieron más de 20.000 hamburguesas.

¿Qué comparten las dos recetas ganadoras?

Las dos preparaciones premiadas arrancan desde una base común: un doble medallón de carne. A partir de ahí, los caminos se separan. La Segunda, de Burgerteca, trabaja con dos quesos: provolone y queso azul, a los que suma panceta, cebolla, crema de champiñones y alioli, servidos en un pan clásico. Es la propuesta que convenció al jurado en la final.

• La Segunda (Burgerteca, Salta): doble medallón, provolone, queso azul, panceta, cebolla, crema de champiñones y alioli en pan clásico.
• Crispy Malbec (Burger Shoppe, Mendoza): doble medallón, cheddar, pimientos, cebolla crispy, lactonesa y reducción de Malbec en pan slider golden.

¿Cómo fue el camino hasta la final?

La Competencia Federal arrancó con más de 100 hamburgueserías inscriptas de todo el país. De ese total, 24 avanzaron a una etapa diffusée en YouTube, con cinco episodios de presentación ante un jurado. Ese recorrido otorgó ocho lugares en la final, a los que se sumaron otros cuatro conseguidos por votación en las redes sociales del festival. El formato dejó un cruce explícito entre la decisión técnica de los especialistas y la elección del público que concurrió al Hipódromo de Palermo.

¿Qué premios recibieron las ganadoras?

Además del trofeo, Burgerteca recibió la posibilidad de participar en encuentros hamburgueseros de Uruguay y Perú, junto con $2.500.000 en productos y otras distinciones. Burger Shoppe, por su parte, se llevó el reconocimiento del público con un trofeo, $2.800.000 en productos y premios adicionales. La diferencia de jurado y de público volvió a quedar plasmada en los montos y en los beneficios asociados a cada categoría.

¿Qué dice la elección sobre el paladar argentino?

El resultado deja una lectura doble: el jurado se inclinó por una receta de mayor intensidad quesera, con la combinación de provolone y azul sobre la crema de champiñones como eje, en tanto que el público premió una hamburguesa donde la reducción de Malbec y la cebolla crispy le dan un perfil más cercano al bisturí de la cocina mendocina. En la práctica, las dos decisiones conviven en una misma competencia y, en la góndola del festival, la elección final quedó en manos de quienes pagaron la entrada en Palermo.