En una degustación de sándwiches de miga realizada en cinco confiterías porteñas, los triples de jamón y queso se comercializaban entre $3.200 y $3.500, con variaciones de tamaño y composición que justifican buena parte de esa diferencia. La prueba comparó Las Violetas, Dos Escudos, Caren, La Vicente López y La Piedad, y puso la lupa sobre tres ejes: la textura y la humedad de la miga, la cantidad y distribución del jamón y el queso, y el efecto del untado sobre el conjunto.

El relevamiento no especifica fecha de los precios, por lo que los valores deben leerse como una foto del momento en que se llevó a cabo la comparación.

¿Cuánto cuesta cada triple y por qué no alcanza con mirar el precio?

• Dos Escudos: $3.200. Era el más chico del grupo: por su ancho, cubría casi la mitad de La Piedad.
• La Piedad: $3.300. El más grande entre los comparados.
• La Vicente López, Las Violetas y Caren: $3.500, en el tramo más alto del rango.

La diferencia entre el más barato y el más caro, dentro de los triples de jamón y queso, fue de $300 por unidad. Pero la distancia entre Dos Escudos y La Piedad, de apenas $100, esconde que el segundo duplica en tamaño al primero. Comprar por precio sin reparar en el formato puede llevar a pagar menos por mucho menos sándwich.

¿Qué ofrecen las propuestas especiales más allá del clásico?

• Dos Escudos: peceto en pan negro con lechuga, tomate y mostaza, a $3.600.
• Caren: peceto con tomate y huevo, a $3.900.
• La Vicente López: queso, rúcula y tomate seco, a $3.500.
• Las Violetas: atún y queso, a $6.800.
• La Piedad: vitel toné con alcaparras, sin precio consignado.

La Vicente López, con casa fundada en 1905 en la zona norte de la Ciudad, elabora su propio pan de miga, un detalle que pesa cuando se evalúa la base del sándwich. Las propuestas especiales se cataron por separado y no formaron parte de la tabla principal, que quedó reservada para los tradicionales de jamón y queso.

¿Qué conviene mirar antes de pedir?

La comparación dejó una guía simple: el importe por unidad convive con el tamaño del pan, el espesor de la miga, la presencia de jamón y queso y el peso del untado. En los especiales, la diferencia la marcan los ingredientes agregados y el tipo de pan, como el negro de Dos Escudos. Lo concreto: por $3.200 se puede llevar el triple más chico, por $3.500 se accede a una opción estándar con variantes según el local, y por más de $6.800 se entra en el segmento de recetas con relleno fuera del clásico.